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La diamina oxidasa (DAO) es una enzima que descompone la histamina. Ésta puede usarse para ayudar a tratar la intolerancia alimentaria provocada por la ingesta de histamina. La DAO se puede usar para tratar los síntomas típicos de intolerancia a la histamina, de los cuales derivan los niveles elevados de histamina en sangre. Entre los síntomas de la intolerancia a la histamina se incluyen dolores de cabeza, erupciones cutáneas y malestar digestivo.
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