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洋薊是一種營養豐富的薊類蔬菜,其花蕾和葉子可食用,具有多種健康益處。由於其獨特的植物化合物,它可能有助於支持肝臟、消化系統和心血管的健康。葉子含有洋薊素,這是一種天然的肝臟滋補劑,很像乳蓟,可以刺激膽汁的產生,幫助消化和營養的吸收。此外,洋薊富含纖維、抗氧化劑和必需營養素,有助於控制膽固醇水平並促進心臟健康。
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