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Las hojas de olivo son ricas en oleuropeína (un glucósido amargo), ácido elenólico, hidroxitirosol, tirosol y rutina. Se sabe que estos elementos tienen propiedades antioxidantes. Por su parte, las hojas de olivo pueden usarse para ayudar a controlar la presión arterial, los niveles de azúcar y colesterol en sangre, aumentar la energía, ayudar con la astenia y la somnolencia, acelerar el metabolismo de los lípidos y carbohidratos, fortalecer el sistema inmunológico, desintoxicar el cuerpo y ayudar a mantener una sensación de juventud y de bienestar. Además, se ha demostrado que las hojas de olivo tienen propiedades vasoprotectoras y vasodilatadoras.
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