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維生素 C,即抗壞血酸,可能是所有維生素中最廣為人知但最不為人知的一種。由諾貝爾獎獲得者 Linus Pauling 博士倡導,並受到許多營養愛好者的倡導,維生素 C 確實是人類生命所必需的迷人而重要的營養素(或微量營養素)。維生素 C 有助於保護細胞並保持它們的健康。它還參與生產膠原蛋白,維...
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紅麴是一種傳統的中國烹飪和藥用產品,由一種特殊類型的酵母(稱為紅曲霉)發酵大米製成。這種發酵過程使大米呈現微紅色,並產生稱為莫納可林的化合物。紅曲米中發現的莫納可林 K 是其中一種莫納可林,其化學成分與某些降膽固醇藥物洛伐他汀中的活性成分相同。紅麴可能有助於控制膽固醇水平,降低壞膽固醇水平,改...