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La saccharomyces boulardii est une levure isolée à partir des litchis et mangoustans en 1923 par le scientifique Français Henri Boulard. Elle est couramment utilisée comme probiotique et peut aider contre la diarrhée aiguë, améliorer le syndrome du côlon irritable et les maladies inflammatoires de l'intestin, améliorer la fonction digestive, stimuler la réponse immunitaire, réduire l'inflammation et combattre les infections bactériennes, parasitaires et fongiques. Elle peut également favoriser la fonction hépatique et être bénéfique pour les conditions d'hypercholestérol.
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