Vitamina C
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La vitamina C, l'acido ascorbico, è probabilmente una delle vitamine più pubblicizzate, ma meno comprese. Sostenuta dal premio Nobel Linus Pauling, Ph.D., e sostenuta da molti appassionati di nutrizione, la vitamina C è davvero un affascinante e importante nutriente (o micronutriente) necessario per la vita umana. La vitamina C aiuta a proteggere le cellule e a mantenerle sane. È anche coinvolta nella produzione di collagene, che mantiene sani i tessuti connettivi, importante per il supporto e la struttura di tessuti e organi inclusi pelle, ossa e vasi sanguigni." La vitamina C aiuta con la guarigione delle ferite e il consumo di vitamina C ne aumenta di ferro che possiamo assorbire da fonti vegetali, come cavoli, broccoli e germogli. La vitamina C è uno dei tanti antiossidanti che possono proteggere dai danni causati da molecole nocive chiamate radicali liberi, nonché da sostanze chimiche tossiche e inquinanti come il fumo di sigaretta. La ricerca suggerisce che i radicali liberi possono accumularsi e contribuire allo sviluppo di condizioni di salute come cancro, malattie cardiache e artrite.
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