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Il Saccharomyces boulardii è un lievito isolato per la prima volta dai frutti di litchi e mangostano nel 1923 dallo scienziato francese Henri Boulard. È comunemente usato come probiotico e può aiutare con la diarrea acuta, migliorare la sindrome dell'intestino irritabile e la malattia infiammatoria intestinale, migliorare la funzione digestiva, aumentare la risposta immunitaria e ridurre l'infiammazione e combattere infezioni batteriche, parassitarie e fungine. Può anche promuovere la funzionalità epatica ed essere utile per le condizioni di ipercolesterolo.
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