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La baya del saúco es una planta de color púrpura oscuro repleta de nutrientes y antioxidantes (incluidos antocianinas y flavonoides). Se la conoce como una de las plantas curativas más importantes del mundo. De hecho, hay varios tipos de plantas de saúco; sin embargo, la variedad europea (conocida como Sambucus nigra) se usa normalmente con fines sanitarios. Es más, ésta se puede usar para ayudar a estimular el sistema inmunológico, reducir la inflamación, combatir las infecciones bacterianas, disminuir el estrés, combatir el acné, reducir las arrugas y cuidar la salud del corazón. La baya del saúco también se puede usar para ayudar a tratar resfriados y gripe, estreñimiento, dolores de cabeza, problemas renales, dolor articular y muscular e infecciones de los senos nasales.