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Le foglie di olivo sono ricche di oleuropeina (un glucoside amaro), acido elenolico, idrossitirosolo, tirosolo e rutina. Questi elementi sono noti per avere proprietà antiossidanti. Le foglie di olivo possono essere utilizzate per aiutare a controllare la pressione sanguigna, gestire i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo, aumentare l'energia, aiutare con astenia e sonnolenza, promuovere il metabolismo di lipidi e carboidrati, rafforzare il sistema immunitario, disintossicare il corpo e aiutare a mantenere una sensazione di giovinezza come così come un senso generale di benessere. Inoltre, le foglie di olivo hanno dimostrato di avere proprietà vasoprotettive e vasodilatatrici.
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