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I germogli delle verdure crocifere sono ricchi di glucosinolati. Questi composti contenenti zolfo vengono metabolizzati nel corpo in alcuni composti antitumorali molto potenti, inclusi isotiocianati e sulforafano. Il sulforafano ha una serie di effetti benefici sul cancro, inclusa la dimostrazione che può uccidere le cellule staminali del cancro. si è anche dimostrato prezioso nel trattamento dell'autismo.
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