Arroz de levadura roja
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Para qué
Sangre y Cardiovascular
Fuente
Plantas
Para quién
Gente
El arroz de levadura roja es un producto culinario y medicinal tradicional chino elaborado mediante la fermentación del arroz con un tipo específico de levadura llamada Monascus purpureus. Este proceso de fermentación le da al arroz un color rojizo y produce compuestos conocidos como monacolinas. Una de las monacolinas que se encuentran en el arroz de levadura roja es la monacolina K, que es químicamente idéntica al ingrediente activo de ciertos medicamentos para reducir el colesterol, la lovastatina. El arroz de levadura roja puede ayudar a controlar los niveles de colesterol, reducir los niveles de colesterol malo, mejorar los perfiles generales de lípidos y mejorar la salud del corazón.
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