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La diamine oxydase (DAO) est une enzyme qui s'occupe de la dégradation de l'histamine. Elle peut aider à traiter l'intolérance alimentaire déclenchée par l'histamine. La DAO peut être utilisée pour aider à traiter les symptômes d'intolérance à l'histamine, résultant de niveaux élevés de celle-ci. Les symptômes de l'intolérance à l'histamine incluent les maux de tête, les éruptions cutanées et les troubles digestifs.
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